El próximo jueves 2 de febrero, en México se celebrará el tradicional Día de la Candelaria, una fecha en la que los religiosos festejan a la virgen del mismo nombre con deliciosos tamales de distintos sabores, cortesía de aquellos a quienes el pasado 6 de enero, la rosca de Reyes Magos los sorprendió con un muñeco, y a ti, ¿te tocaron los tamales?
Si la respuesta es no, ya te salvaste del "gastote" que se avecina, pero si tu respuesta es sí, es hora de romper el cochinito, y es que si pensabas que con los gastos de diciembre habías tenido suficiente, tenemos malas noticias, los tamales están más caros, pues la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) señaló que la inflación alimentaria está por encima del 10%.
Pero, ¿cómo influye lo anterior en el precio de la masa envuelta? De acuerdo con un estudio de mercado elaborado por la Alianza, el costo de los tamales se encareció entre un 22% y 33%, aunque el presidente de la ANPEC, Cuauhtémoc Rivera, aseguró que este aumento depende de en donde se compre.
Y es que los clásicos tamales de hoja de maíz de salsa verde, rajas y dulce, que usualmente son los de mayor demanda tuvieron los siguientes aumentos según su canal de venta de 2022 a 2023:
- tamales en puestos o carritos: de $14 a $17, es decir, $3 más
- tamales en sucursales: de $18 a $24, es decir $6 más
- tamales en supermercados: de $15 a $19, es decir $4 más
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Costo de tamales para 10 personas o más
El estudio realizado por la ANPEC, para un consumo que incluye que incluye 25 tamales, 3 litros de atole y 2 refrescos de 2 litros dejó ver que si se compra en canales tradicionales como tienditas, puestos y carritos en la calle, implicaría un gasto de $688.25, mientras que en restaurantes o sucursales $961.50 y en supermercados $718.50.
Vale la pena mencionar que de acuerdo con el estudio, el precio promedio a nivel nacional de los tamales es de $18.54, aunque es importante señalar que los precios pueden varear de acuerdo al estado en el que nos encontremos, por ejemplo, de todas las entidades, el estado más caro para comprar un tamal es Baja California Norte, donde el producto está entre $27 y $37.22.
Precio de tamales en CDMX y Edomex
En la Ciudad de México, lugar por excelencia de los tamales y las guajolotas, los tamales tienen un precio promedio así:
- puestos y carritos: $16
- sucursales: $35
- supermercados: $11.50
En el Estado de México, el precio es más elevado:
- puestos y carritos: $20
- sucursales: $30
- supermercados: $9.13
Si quieres conocer la lista de precios a nivel nacional, puedes consultar la siguiente tabla, aunque también nos permitimos recomendarte que, si tienes tiempo y quieres abonar a la colaboración familiar, pueden comprar la masa e ingredientes que quieren añadirles a sus tamales y elaborarlos en casa, así les rinden más y en una de esas, los venden y consiguen un ingreso extra.
Como dato curioso, tamal proviene del náhuatl “tamalli”, que significa “envuelto” en hojas de maíz o plátano y la tradición de comerlos en la Candelaria surgió porque en esta misma fecha, de acuerdo con el calendario Azteca, se bendecía al maíz, que como sabes, era conocido como el oro de México y la base de diversos platillos en el país.
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